七輪でやりたかったものの一つ「カマ焼き」。
おいしいお塩を多めに振ってゆっくりじっくり焼きますよ。今回はいただきものの手作り昆布塩です。空いたスペースでシイタケも焼きます。シイタケは手軽でおいしいのでヘビロテです。
片隅に置いてある備長炭は次回使うために乾燥中です。
裏返します。皮は食べないのでだいぶ焦げててもOKです。油が落ちて煙が上がります。いい感じで燻されておいしそうですね。
ある程度焼けましたら、身の方にお醤油をスプレーで少々かけてもう少しだけお醤油をかけた面を焼きます。お醤油の焼けた匂いはたまらないですね～。食欲増進です。
あらら、お皿に盛った写真はめっちゃしょぼい…（泣）
サイズ感がわからないからかな？切り身の鮭のような…ort 付け合わせを添えればよかったのね。ドドーンと迫力あるものをお見せしたかったのですが実力不足で残念です。
仕上がりですが、さすが炭火です。表面は香ばしく中はフワフワです。見た目より数倍おいしいですよ。
このくらいの厚さがあっても中までしっかり火が通っています。ふっくらジューシーでぱさぱさ感は全くありません。これにはやっぱり日本酒でしょ！
お皿に盛らず網の上のまま箸でつつきたくなりますね（笑）
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