塩漬けして5日目の豚バラのブロックを切り分けながら焼いたものです。表面はこんがり中はピンクでとても良い焼き上がりです！
こちらの鉄板で焼きました ↓
ピラミッド・アイアングリルロースター
- 鉄製
- 厚みあり
- スリット入り
- 炭火で使える
この4つの私の欲望をかなえてくれるアイテムです。近くのホムセンで見るたびに「欲しいなぁー」と。先日誘惑に負けてとうとう買ってしまいましたort。
結論は「買ってよかった」です。
基本的には厚みのある鉄板ですので蓄熱性が高くおいしく焼けます。スリットが入っているので油も良く落ちますし炭火の香りもしっかりあります。ハンドルが着いていることもポイント高いですね！
シーズニングなしで軽く洗って一度オイルを塗っただけで焦げ付くことなく、初回からノーストレスで焼くことができました。
この点も高（好）ポイントです。
そして私が何より一番に気に入ったところはこの突起 ↓
この鉄板の下の突起です。
本来は網の上などに置いたときの滑り止めと言うか安定性を上げるためのものらしいですが、そんな効果など私は全く気づきませんでした💦
私が気に入ったのはこの突起に肉から出た油が集まって滴り落ちる点です。
もちろんすべての油ではないですが、かなりの油分がこれらを伝って落ちていきます。なのでここを抑えてしまえば炎や黒煙の上がり方が減るのでは？？
そこで、突起の下に油受けになるよう、炭火に直接油が落ちないようにアルミホイルを置いてみました。
おぉ～、油が落ちても炭に落ちないので炎が出ない！
ばっちりです。
これで炎と黒煙をだいぶCutできました。もちろんすべての油が突起から滴り落ちるわけではないですので全く黒煙が出ないわけではありませんが私の中では激減です。豚バラを焼いていて炎は上がりませんでした。
今回は「とりあえず」の対応だったので、次回はもう少しきちんとした油受けホイルを設置してみたいと思います。
今回は焼いているときにダンナが油受けホイルをひっくり返し七輪の中で大炎上しましたｗ
七輪やグリルによっては炭の置き方を工夫すればさらなる黒煙Cutができるかもしれないですね！
【本日の焼き物】
- シイタケの丸焼き
- 塩漬け豚
- ピーマンの肉詰
同じサイズのものですが、焼くと縮みますね。筋切りもしていません💦
ピーマンの肉詰は蓋の代わりにホイルをかぶせて焼きます。
ピーマンがジューシーでとてもおいしい
ピーマンの肉詰めは厚い鉄板や炭火で焼くと薄いフライパンで蒸し焼きにしたものとは別物です！オススメです💯
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